解决方案│ Finish off
一、市场分析
中式快餐已经完全不是一个小生意的概念,中式快餐投资者们显然已经能够意识到这一点,并汲取了洋快餐的做法。他们不同程度地进行着连锁经营,试图通过增加餐厅的数量来提高公司整体的市场份额和知名度,同时大幅降低成本。越来越多的同类产品不断上市,使中式快餐面临着极大的竞争压力,品牌如何在市场中异军突起成为每个快餐业的首一课题。快餐市场的不规范与产品间的激烈竞争,导致各品牌纷纷使出浑身解数,最大化的抢占市场目光。推广手段也层出不穷,在分食的同时力争展现自我的独特魅力。舞台你方唱罢我即登场。
一个好的品牌名称是品牌被消费者认知、接受、满意乃至忠诚的前提,品牌的名称在很大程度上对产品的销售产生直接影响,品牌名称作为品牌的核心要素甚至直接影响一个品牌的兴衰。为了使桥香园的品牌以最短的时间、最小的投入,获得最大的品牌认知,基于品牌核心价值找到切合全国市场的主流文化或主流价值观,构建一个具有领袖气质的品牌,形成一定的品牌差异化是我们的首要课题。
为什么要做二代店?
一代店弊端:店面面积大,立地条件要求高,租金压力大,选址困难;产品不能很好地适应当地市场;当店组织机构大而全,用人多, 最重要的是品牌症结:形象不够鲜明,基本无推广费用和有效地推广,与成熟的品牌相比有较大地差距。 现有的标志表现的是“兄弟文化”,单纯用英文其实是增加了消费者的认知难度。基于品牌核心价值找到切合全国市场的主流文化或主流价值观,构建一个具有领袖气质的品牌,是我们的首要课题。
做二代店的原因
昆明直营店的火爆,掩盖了许多问题与危机,经验是负债:成功的经验不并总是指引我们走向下一个成功,对新市场的事先调研不够,对竞争者了解太少,未谋全国的局。跳出面积的桎梏,发展不同营业面积的精巧店、标准店、旗舰店,改变营运模式。
二、品牌策略
明确目标消费群是什么样的人群,在何时消费,对品质的期望,消费的传播诱因等,是我们树立品牌形象,传播品牌价值的前提,具体地说,红土情需要什么的形象,它传承的什么样的文化都由此而出。
我的顾客是谁:通过市场调研,明确目标客户群/影响目标客户的主流文化是什么?快乐?休闲?个性?不受约束?......
我是谁:过桥米线的核心价值在哪?符合目标客户的需求吗?提炼出USP,强调顾客的利益(顾客有什么好处?)
欲先行事,必先名正,名不正则言不顺,没有一个好的品牌名称何谈的品牌,在奇璐机构红土情项目组的几昼夜的奋战中,从时尚化的“呼啦啦”到的热门词“云水肴”(与07年热映电影<云水瑶>同音,借势《云水瑶》电影频频获奖,在国人的影响力及该部电影代表国人冲击奥斯卡奖,以事件营销启动品牌,制造话题,引发议论,吸引人群主动关注,小投入掀起大效应,以有限的费用,即可达到广泛传播,广为人知的效果),再到最终以弘扬民族文化,传承云南美食的民族情结的“红土情”作为品牌名,以最优的方案赢得了高层领导的一致好评。
后记
清晰的定位,简洁鲜明的“红”字标识,以策略为导向的品牌设计,奠定了“红土情”品牌的发展,从“桥香园”到“红土情”,不是单单是名称的改变,而是一个品牌的质的飞跃,也验证了我们对其品牌价值的精准定位及具有极高的传播性。