项目背影

豆腐鼻祖为汉代淮南王刘安，因其白嫩、细软、味纯、入口即化，为朝野上下所喜爱，迅速传至海外。 吴府系满族努尔哈赤后人，祖居呼兰。祖太爷吴江一生经商，家境富足殷实。开设的杂货铺、大车店，过往商客盈门满院，故而自制豆腐来待客。在多年制作中逐步升华，日臻完善形成自家独特工艺。 1895年开创了关东第一家豆腐坊：“吴府豆腐”声誉日盛。姑太奶吴秀珍，饮食喜素，尤爱豆腐。后嫁西太后之侄杨德生为妻，杨德生时为呼兰知府。慈禧太后省亲呼兰，品尝豆腐赞不绝口，准其入贡皇室御宴。 吴府豆腐，百年历史。五代传人呕心沥血，矢志不移。继往开来，即保留了家传秘制工艺，又发展了新的烹制手法。 斗转星移，二十一世纪的人们更加追求健康、长寿的时尚。吴府第五代传人吴鹏十六岁学习厨艺，同时挖掘继承家传。2004年开店献艺，新创办“吴府一块豆腐工坊"。沿用当年的制作流程，现场制作、烹制豆腐，配以其私家精典菜肴，以饱天下人之口福。

机遇与挑战

一块豆腐从两家店发展到遍布北方各大省市的40多家，其见证了其菜品的精湛，口味之鲜美的健康饮食。随着中国经济的发展，人们的生活水平不断的提高，消费理念的变化。人们就餐已不单单是对菜品的本身需求，环境、餐厅文化已成为消费者关注的重要就餐因素。一块豆腐不论是店面装饰、品牌形象上相对出现了落后于国内餐饮业平均水平。如何让顾客在享用美食之余，更加地认同一块豆腐的品牌文化，实现美食与精神的双重享受，是我们面临的首要问题。

奇璐策略

这个一个典型的区域品牌走向全国，老字号走向文化主题餐厅的课题，奇璐在对一块豆腐的各地餐厅进行了实地考察时，发现了一块豆腐的诸多问题。原有的店面装饰已无法满足现代消费者的审美需求，服务也相对落后，品牌文化更是一无所有。奇璐对一块豆腐进行了品牌战略再定位——以中国的石文化为主题的豆腐主题餐厅。餐厅的每个石雕，都洋溢着中国人智慧。在就餐的同时，领略中国5000年历史的博大精深。在品牌形象上奇璐对原有的LOGO进行了优化，在原有的基础上进行了简化，让其更具有识别性，奇璐对一块豆腐VI系统进行了重新设计，整个品牌气质上得以飞跃！